Le café australien David Rosa parle de son nouveau livre, The Artisan RoasterDaily Coffee News de Roast Magazine – écrire un livre à succès

1083083748 "width =" 1200 "height =" 1500 "srcset =" https://vrteje8p14-flywheel.netdna-ssl.com/wp-content/uploads/2019/08/1083083748.jpg 1200w, https: // vrteje8p14- flywheel.netdna-ssl.com/wp-content/uploads/2019/08/1083083748-120x150.jpg 120w, https://vrteje8p14-flywheel.netdna-ssl.com/wp-content/uploads/2019/08/1083083748 -240x300.jpg 240w, https://vrteje8p14-flywheel.netdna-ssl.com/wp-content/uploads/2019/08/1083083748-768x960.jpg 768w, https://vrteje8p14-flywheel.netdna-ssl.com /wp-content/uploads/2019/08/1083083748-496x620.jpg 496w "data-lazy-tailles =" (max-width: 1200px) 100vw, 1200px "src =" https: //vrteje8p14-flywheel.netdna-ssl .com / wp-content / uploads / 2019/08 / 1083083748.jpg? est-en-attente-chargement = 1 "srcset =" données: image / gif; base64, R0lGODlhAQABAAAAAAAAAP /// yH5BAAAAAAALAAAAAAAAAAAAAAAPA7 "/><noscript><img data-attachment-id=L’expert australien en marketing, torréfacteur de café, David Rosa, a réuni ces deux passions dans son nouveau livre, Le torréfacteur artisanal.

Le livre est présenté comme un guide complet sur les torréfacteurs en herbe et les torréfacteurs actuels, avec de nombreux conseils pratiques, ainsi que des anecdotes et des commentaires personnels dans trois domaines clés: le démarrage d'un torréfacteur; la torréfaction du café; et diriger une entreprise de café. Beaucoup plus dans chacune de ces catégories – de la transformation du café vert au mélange, en passant par l'identification des signaux d'alarme pour les investisseurs potentiels – indiqué dans la table des matières.

Le livre d'artisan torréfacteur

Pour le livre, Rosa a mis son expérience de près de deux décennies à la barre de la torréfaction basée à Sydney. Café de la baie, qu’il a finalement vendu en 2016 après une croissance exponentielle du commerce de gros en huit ans.

1 000 exemplaires seulement du livre ont été imprimés et l'expédition est disponible pour les acheteurs à l'étranger.

David Rosa

David Rosa

Nous avons récemment rencontré Rosa par courrier électronique pour discuter du livre, de ses antécédents de torréfaction et de la nature changeante de l'éducation dans le domaine de la torréfaction du café:

Daily Coffee News: Quelle a été la motivation pour écrire le livre?

David Rosa: On m'a demandé d'écrire un livre détaillé sur la torréfaction du café. J'ai décidé d'en faire un guide complet sur non seulement la torréfaction du café, mais également la gestion d'un café torréfié de détail d'une vente à l'autre, reflétant mon expérience et tout ce que j'avais appris au cours de mes 20 années de carrière dans la gestion de mon entreprise. et dans la torréfaction de café en Australie. Je voulais que le livre soit complet et écrit d'une manière facile à lire et attrayante.

Pouvez-vous nous donner plus de détails sur votre carrière professionnelle, y compris quelques informations supplémentaires sur le secteur Bay Coffee?

J'ai démarré mon activité de torréfaction de café et ma marque Bay Coffee en 1997 en tant que nouveau magasin de torréfaction de café à Sydney. Nous avons commencé comme commerce de détail et de commerce en ligne, puis nous avons lancé notre division de gros en 2008. Au fil des ans, nous avons étendu notre activité à la vente au détail et à la vente en gros d'une capacité de 1,5 tonne de café par semaine. Notre chiffre d'affaires a augmenté de trois pli de 2008 à 2016. Plus tard, en décembre 2016, j'ai accepté une offre de vente de l'entreprise.

Auparavant, j'avais travaillé pendant 12 ans en tant que responsable du marketing dans divers secteurs. Cependant, j’ai trouvé que ma vraie passion reposait sur l’hospitalité, mais plus précisément sur la torréfaction du café. Mon expérience en marketing a vraiment contribué au succès de Bay Coffee.

Le livre d'artisan torréfacteur

Quelles ressources – écrites ou autres – étaient à votre disposition lorsque vous avez commencé la torréfaction?

Il y avait très peu d'informations disponibles au début, c'était un secteur assez fermé. En général, j'ai constaté que d'autres torréfacteurs n'étaient pas disposés à aider ou à partager leurs trucs et astuces, ce qui est l'une des raisons pour lesquelles j'étais passionné d'écrire un livre pour aider les startups qui se trouvent dans une position similaire à celle que j'avais quand j'ai commencé en dehors.

Les livres sur la torréfaction du café étaient très dépassés. Internet / Google n'existait pas et personne ne voulait aider. Tout le monde était très secret à propos de leur métier, et c'était un peu un défi. Heureusement, j’ai eu un mentor d’un torréfacteur de Melbourne qui était le père de mon meilleur ami. Il a vraiment influencé mon travail et mon approche de la torréfaction. Grâce à son mentorat, j'ai commencé Bay Coffee à l'âge de 28 ans.

Que pensez-vous de la prolifération de très petites entreprises de torréfaction qui n’ont peut-être que peu ou pas d’expérience dans l’utilisation du café à leur arrivée sur le terrain?

Ceux qui sont disposés à apprendre et à rester passionnés par leur entreprise vont s'épanouir. Cependant, ils doivent comprendre que tout ne concerne pas le café torréfié. Vous devez être un homme d’affaires averti, maîtrisant parfaitement le marketing, la comptabilité, la gestion des personnes, le service clientèle, etc. – tous ces domaines sont essentiels à la réussite d’une entreprise. Ces sujets sont abordés dans mon livre.

La réussite d'une petite entreprise de torréfaction va bien au-delà de la simple vente de café toujours bon. Je crois que les torréfacteurs qui réussissent ont la passion de continuer à élargir leurs connaissances et à développer leurs compétences.

Quel conseil souhaiteriez-vous avoir le plus tôt en tant que jeune torréfacteur?

Cela peut prendre du temps pour s'établir et être rentable. Vous devez avoir de bonnes réserves de capital et être flexible avec votre plan de marketing et votre offre de café pour rester à la mode. Si vous avez toujours un bon produit, vous vous en sortirez bien. Ceci est la clé. Ne jamais arrêter d'apprendre!

#écrire un livre logiciel gratuit
#écrire un livre qui se vend
#comment ecrire un livre de jeunesse