Je me suis retiré pour écrire un livre sur Sahti – écrire un livre soi meme

Un livre international sur la ferme finlandaise ale sahti est mon obsession depuis 2015, lorsque j'ai coécrit un livre sur le sahti en finnois. Maintenant, le rêve devient réalité et le livre sera publié par Chicago Review Press aux États-Unis en 2019.

Le livre sera centré sur le sahti, mais j’ai examiné la tradition sous un angle très large. Je comparerai le sahti à d'autres bières de ferme du nord de l'Europe et montrerai comment les traditions des bières nordiques et baltes sont liées aux brasseries de l'époque viking et du moyen âge. Que vous soyez brasseur amateur, brasseur artisanal ou vierge brassicole, je vais vous montrer comment brasser des bières de ferme anciennes dans votre brasserie ou votre cuisine. Le livre contient quatre recettes détaillées de vrais maîtres de ferme et cinq recettes de ma propre conception. Je vais révéler plus après que les détails de publication ont été corrigés.

Ce livre est la raison pour laquelle le site Brewing Nordic a été si silencieux ces derniers temps. Au début, j'ai essayé de gérer d'autres choses en parallèle, mais à la fin de 2017, il est devenu évident que je devais consacrer tout le temps dont je disposais à ce livre. Terminer le livre a été un travail formidable, mais heureusement, j'ai pu compter sur l'aide de correcteurs et de photographes professionnels. Maintenant, le manuscrit a été soumis à l'éditeur, et je devrais avoir plus de temps pour ma famille, mes amis et la communauté de la bière.

La photo en vedette ci-dessus a été prise par Sami Brodkin à le marché médiéval de Turku en 2016. Cette foire médiévale dans le sud-ouest de la Finlande attire chaque année plus de 150 000 visiteurs et des démonstrations historiques de brassage font partie des attractions. Cette année, le vendredi 29 juin, je serai là aussi pour brasser la bière ale taari, une ferme de Carélie-Baltique, en collaboration avec la brasserie Olu Bryki Raum.

Pour ceux qui peuvent participer au marché médiéval, voici des informations plus détaillées:

Lieu: Le marché médiéval (Härkäpään Sahtibuar à la zone d'exposition), Turku, Finlande
Heure: Du 28 juin au 1er juillet 2018

Les vikings d'Olu Bryki Raum présentent des techniques de brassage ancestrales avec des équipements de brassage en bois et des chaudrons à bois. Chaque jour, le brassage peut être suivi pendant toute la durée du marché: de 12 à 20 heures du jeudi au vendredi et de 12 à 18 heures les samedi et dimanche. Le jeudi est consacré au sahti avec de la purée de pierre, et vendredi, le brassin provient du taari carélien-baltique à partir de pains au malt. Le samedi et le dimanche, des chaudrons sont mis à feu pour le sahti ou le taari. Les anciennes ales d'Olu Bryki Raum sont vendues sur place!

Costume viking pour la démonstration de brassage
Je me suis rendu compte il y a quelques semaines à peine que j'ai besoin d'une tenue médiévale ou viking-age pour la démonstration de brassage. Heureusement, ma femme est une experte des costumes traditionnels et elle a confectionné cette tunique en lin pour moi. Photo de Mari Varonen.

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